Feb. 24th, 2017

yuri7751: (Default)
Про 23 февраля я вспомнил, когда уже и наливать-то было поздно - спать пора. Да и слава богу. Ну хоть масленницу не забыл (хотя никогда не праздновал).
На всякий случай вынесу из комментов свой лайфхак про блины.
Удивительно, почему в сети народ то молоко\кефир \воду льёт в муку, то наоборот. "Добавлять понемногу" и долго тщательно размешивать эти грёбаные комочки. Перфекционисты должны пачками убиваться об стены в эти дни. В детстве по иногда отец затевал блины в выходной. А мешать должен был я...
Т.к. самый мелкий ребёнок может потребовать блины в полодиннадцатого ночи, а я ленив и не люблю мыть посуду, жизнь и инженерный опыт естественным образом привели к единственно верной технологии :).
Я делаю самые простые, на молоке, но это неважно. 
1. Сначала в муку разбиваем яйца, ну и я ещё пару ложек растительного масла добавляю. Размешиваем так, чтобы мука впитала жидкость и превратилась в эдакие небольшие комочки (в этом вся суть открытия!). Это быстро на самом деле - 3-5 минут. Я мешаю китайскими палочками и это в конечном итоге  единственное, что придётся мыть с тряпочкой\мочалкой.
2. Добавляем ВСЁ молоко/кефир и т.п. сразу. Тёплое - холодное пофигу. Если не уверены, конечно лучше недолить, и разбавить потом, нежели добавлять муку. Перемешиваем (2 -3 секунды) и выливаем всё в блендер. Несколько секунд и готово - можно выпекать. Блендер просто споласкивается холодной (!) водой.Если нет блендера, такая технология всё равно сильно ускоряет и упрощает процесс, т.к. смоченные (яйцом, маслом) комочки муки гораздо охотнее растворяются в молоке/кефире. Реально получается первый блин  минут через 10 максимум после получения команды от ребёнка:)
Вуаля. Даже миска, в которой мешали, отмывается холодной водой в две секунды, потому что мука, "связанная" яйцом и маслом не прилипает к стенкам, как при традиционном способе.

Profile

yuri7751: (Default)
yuri7751

September 2017

S M T W T F S
     12
345 6 7 89
10111213141516
17 1819 20212223
24252627282930

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 01:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios