yuri7751: (Default)
 В обед надо было смотаться в Хомплас в соседний городок. Смотрю чхопаб (суши) по 40 центов. Взял дюжину вместо обеда - с лососем, форелью, угрём и палтусом. 
Ем и думаю - вот если вместо риса взять варёную картофелину или малосольный огурчик и сверху уложить ломтик хорошего сала или даже вражеского хамона-бекона, то это ваше хвалёное суши будет иметь бледный вид. Особенно если гаоляновкой запивать.
А так ничего. Фото не моё.


yuri7751: (Default)
На том участке хайвея, по которому я езжу на работу и домой, есть два хюгесо (пункт отдыха) со столовками, похожими на советские. Т.е. не получаешь, предварительно оплатив, заказанное блюдо со всеми закусками, а идёшь вдоль раздачи и выбираешь, что тебе улыбнулось. А кассирша в конце подбивает бабки.
Одна такая столовка (побольше) в Чхильгоке, а вторая в Оньяне (언양), не путать с Оньяном(온양), который ближе к Ульсану, и с Аньяном (안양). Вот в Оньяне я обычно и ужинаю по пятницам по пути домой. Выбор там не такой большой, как в Чхильгоке. В самом начале раздачи клиентам предлагают сварить себе кимчхи чиге или твенчжан чиге. В миски на одну, две или четыре персоны уже уложены ботва и мясо. Тебе наливают бульон. На столах есть газовые плитки. И недорого (как мне показалось) - четыре с полтиной всего. Плюс рупь за рис.
Кимчи чиге - это корейские щи из кислой капусты, роль которой исполняет, как вы догадываетесь, кимчхи. Как ни странно, я люблю кимчхи чиге. Наши щи из кислой капусты терпеть не могу, а кимчхи чиге люблю. Любовь пришла не сразу. Когда-то у меня была корейская подружка. На мой вопрос, какое у неё любимое блюдо, она ответила: "Кимчхи чиге!" В этот момент я понял, что ничего у нас не срастётся. Как это можно есть? И этим она собирается меня кормить?
Но потом как-то в в ресторане фирмы с большого бодуна я вдруг проникся. Если на продуктах не экономить, это супер.
Так вот про экономию. Сел за стол, сварил супчик, ем...Чего-то не хватает...Бля, а кимчхи-то где?!
Посмотрел по сторонам. Народ как-то ест, не выступает. Правда они все себе ещё что-нибудь берут, чтоб от голода не всхуднуть.
Стал дальше присматриваться. Наконец уже в эту пятницу заметил, как толстый мужик бросает в миску, стоящую на плитке, кимчхи с тарелочки.
Вот оно в чём дело! Кимчхи надо отдельно покупать!

Представьте, что вы купили в столовке борщ или щи, а капусту надо отдельно заказывать...
Не, не ту страну назвали Гондурасом.
yuri7751: (Default)
А в наше кичжанское сельпо завезли вражескую американскую нерку. Натуральную, не из садков. Вечером вчера пожарил. Ну это же совсем другое дело! Жира практически нет, спортивная такая. И цвет ярко-красный, революционный. Хоть на демонстрацию иди.
Цвет мне напомнил кстати, как однажды, в прошлой российской жизни к нам приехала погостить троюродная сестра с мужем. Кажется он тогда поступил в академию. Муж был вертолётчиком и жили они тогда на Камчатке. Привезли кусочек какой-то красной (ну очень красной) рыбы. Кусочек был частью тушки неизвестных, но очень больших по всей видимости размеров. Сказать по кусочку, где у него были ноги, где руки, не представлялось возможным - голимое мясо по всем трём немаленьким координатам. К сожалению, хранили рыбу в солёном виде. Есть это as is было невозможно - надо было долго вымачивать. Сами камчадалы смотреть на рыбу не могли и больше налегали на картошку с квашеной капустой.
Короче сёмгу эту вашу надо есть либо сырой, либо малосольной. А жарить - нормального дикого лосося.
yuri7751: (Default)
Один мой товарищ частенько цитирует знакомого корейца. Тот прожил довольно долго в Штатах, а потом зачем-то вернулся. По итогам кореец сравнительного анализа кореец утверждает, что "шикса - не еда, ёчжа - не женщина". Конечно, не обошлось без некоторого утрирования, но в целом трудно не согласиться. Во всяком случае по части еды.
В субботу жена прикупила к обеду полуфабрикатов - пулькоги и кальби. Два наиболее популярных способа приготовления мяса в Корее. Оба используют примерно одинаковый маринад с добавлением, бля, сахара, из-за чего я их не люблю. Знаю, что многим нравится. Один мой друг, долго живший в Индии, говорит, что им с женой корейский ресторан нравился. Мне бы, наверное, он тоже нравился бы...если бы я жил в Индии. Кальби (рёбрышки) появилось в меню ресторанов в начале 80-х прошлого века. Пулькоги же скорей всего гораздо более древний способ, судя по обработке мяса. Для пулькоги берётся мясо сорта "какое было" (обычно самое дешёвое - с передних конечностей скотины и всякие обрезки), тонко режется и в классическом варианте отбивается вдрызг, в лохмотья (иначе не прожевать было).
Купленное кальби оказалось совершенно несъедобным. Жене захотелось остренького и она взяла вариант в остром маринаде. В итоге даже она есть это не смогла. Пойдёт в помойку. Пулькоги же было обычным. Народ вяло поклевал и свалил в Е-март. Я же решил таки попытаться сделать из шиксы еду.
Порезал пулькоги помельче. Посолил, поперчил, нажарил луку. Смешал и ещё раз обжарил. С утра оставалось тесто для блинов. Получились шикарные блинчики с мясом. Сладкий привкус практически не ощущался. Можно жить.
yuri7751: (Default)
Утром позавтракал жареными куриными грудками. Не очень типично, но надо было их куда-то девать. И что вы думаете? На обед поварихи в столовке фирмы подали сегодня какой-то трэш. Намешали в рис проростков сои и сочли свою миссию выполненной. Типа сойдёт за мясо. И какой-то мутный суп.

Вообще с одной стороны у нас столовка неплохая по сравнению с другими фирмами (кроме Самсунга, конечно). Мясо, рыба, курица присутствует на столе почти всегда. Особо не жмутся. С другой - поварихи так себе. Не профессионалки. То ли на них местная пусанская кухня сказалась, то ли просто готовить не умеют толком, как и большинство их корейских коллег. Вот вечером в качестве супа они приготовили что-то похожее на такторитхан. Больше всего это похоже на чахохбили в столовском исполнении, но вместо помидоров красный перец. И что? Фигня какая-то. Невкусно. Даже не особо остро, просто невкусно. И я уже не первый раз это замечаю. Но самая большая их (и не только) проблема - это полное отсутствие чувства меры, как такового. То ли им действительно перец вкусовые рецепторы с детства убивает, то ли что другое - не знаю. Я и раньше писал, но на примере наших поварих особенно ярко видно.
Вот, скажем, приготовили они суп с пастушьей сумкой. В принципе вкусный зелёный супчик, я люблю. Но не в корейском исполнении. Сначала они бухают туда кучу твенджана (соевой пасты). Из-за чего суп становится дико солёным. Я люблю солёное, но, блять не до такой же степени. Глаза на лоб.
Мало того, и это уже местное ноу-хау - в суп они добавляют сычуанский перец (초피). Столько, что аж горло дерёт. Вот, спрашивается, нахуя ж столько-то сыпать, пардон май френч?
yuri7751: (Default)
В субботу, катаясь по Пусану, увидел ресторан из сети Ибадом. Они специализируются на камчжатане\хэчжангуке. В Кимчхоне тоже есть такой.
Ваньке там очень нравится...рис. Вкусный говорит. Зашёл. Заказал хэчжангук с сочжиком. Всё быстро, вкусно и рис да, действительно вкуснее, чем обычно. И не похож на местный "японика". Тот округлый, а у них длинноватый. Чую, это неспроста. К тому, что мясо и кимчхи в большинстве ресторанов импортные, все уже привыкли. Теперь, похоже, костлявая рука глобализации дотянулась уже и до самого святого - риса.
yuri7751: (Default)
Я уже хотел возмущаться - Новый год на носу, а сельдь из продажи исчезла. Казалось бы наоборот - самый сезон наступает, ан нет.
А воскресенье перед горкой понадобилось заехать в Е-март. Ну глянул мельком на рыбный отдел - опять нет селёдки, да и пошёл на 3-й этаж. Возвращаюсь и краем глаза вижу - на полу в корзинке лежит одинокая селёдка. Как будто продавшица для себя отложила. Смотрю в рыбный отдел, а там мужик как раз в этот самый момент выбрасывает (советское, непереводимое) сельдь. А несколько бабулек уже стоят ждут - чуть ли не очередь. Ну бабулек понять можно - селёдка тут самая дешёвая рыба. Дешевле минтая и мойвы.
Так вот, кто съедает мою селёдку! Но как? Как они это делают? Спрашиваю, потому что ещё ни разу не видел корейца, поедающего сельдь.
Правильней всего было бы так:



Сашими\хве из сельди. Но эти фото спёрты у "Института японской кухни", что в Сеуле.

Что значит красиво порезать ) .

Тем более, жить этой селёдке недолго придётся. Недавно аналогично посолил скумбрию - четыре тушки ушли в момент.
yuri7751: (Default)
Дождались, пока Ванька выплывет из бассейна, и пошли ужинать в ресторан. Почти наугад. Т.е. в этом ресторане ещё не были. 
Купились на слова "сябу-сябу". Ну это как китайское хого - кидаешь продукт в горячий бульон и ешь. Но тут оказалось всё не так просто. Они скрестили ужа с ежом сябу-сябу с вьетнамскими спринг-роллами (월암쌈, gỏi cuốn по южно-вьетнамски).
Ну надо же предупреждать. Я бы хоть в интернетик заглянул - как это едят-то. А так пришлось импровизировать по ходу.
Принесли тазик с жидкостью для сябу-сябу (бульоном я это назвать не могу) и тазики с горячей водой , чтоб пластмассу рисовую бумагу размачивать. И много-много всякой ботвы -  порезанной и нет. И мяса тонко порезанного. Ну и вьетнамских,  видимо, соусов три вида. И делай, с этим, что хочешь. 
Ну в принципе мы догадались, что мясо надо варить, а потом в бумагу заворачивать с ботвой вместе. Впрочем ботву мы тоже на всякий случай в кипяток бросали, как в китайском хого. Живых вьетнамцев поблизости не было, так что никто не смеялся.
Кому было мало - рядом стояли тазики с добавкой ботвы и всяческими салатами, как мы в великой и прекрасной Роисси любим.
С маянезиком, да! Лилька ела только мандарины. Зато как в последний раз. 
По завершении банкета, дали ещё каши - смешать с остатками бульона.
Ну что вам сказать? Нажрался я , как удав. Аж уснул с трудом - живот мешал. То ли от ботвы, то ли от салатиков, то ли от пластмассы рисовой бумаги. Но сказать, что  особо вкусно,... не могу. Хотя верю Ланькову на слово, что вьетнамская кухня лучше корейской. Верю - убогого всякий обидит. 
Жена сказала, что слишком много ботвы.
- Ты что имеешь в виду?
- Я имею в виду, что мяса маловато.
Я бы даже не сказал, что мало мяса, но я его в таком виде (тончайшие, как бумага, ломтики) не очень. После бульона в них ничего не остаётся - ни вкуса. ни запаха, что называется. Да и сябу-сябу в корейском исполнении я таки предпочёл бы китайское хого. Там начальные условия лучше - у бульона уже есть вкус с самого начала. А тут вода-водой. Ну и вьетнамскую кухню мы так и не поняли пока. Как-то это не так делается, судя по тому, что пишут. Корейцы усвоили только, что перец у вьетнамцев более острый, чем в Корее. 

yuri7751: (Default)
 Визит старшей Ванькиной сестры оставил неизгладимое впечатление. В субботу жена решила испечь блины  по Катиному рецепту. Потому что "дети едят". Ванька же  потребовал сгущёнки (!) Никогда раньше не ел (а мы и не покупали), а тут распробовал.
 - Ладно, сгоняю в Ванмат.
- Я с тобой!
В Ванмате сгущёнки не было. Поехали в Ханаромат. 
- А если там не будет?
- Поедем в Имат, -  почти пошутил я, помня, что у корейцев сгущёнка - продукт не первой необходимости. И не второй.
Ага. В Ханаромате сгущёнки не было тоже. На мой вопрос аджумма ответила задумчивым:
- Нету... Летом была.
Долго думал.
Поехали в Имат.
- А если не будет?
- Поедем в Пауомат;
- А если...?
- в Куми...в Китай, в Россию...

Долго искали. Наконец не выдержал - спросил у девицы, стоявшей на посту у пива.
- Сгущёнка? - на лице отразился некий мыслительный процесс (на что её вегугины мажут?), но профессионализм взял верх:
- Да вот же она, у кассы, у нас сегодня сэйл как раз!
И точно. Сгущёнка продаётся в 2 раза дешевле, потому что срок хранения заканчивается через месяц.  У нас ей столько не прожить, подумал я.
Вернулись домой. Ванька так устал, что не стал есть ни сгущёнку, ни блины. Завалился спать. Он у нас недавно болел - восстанавливается.
Вечером все пошли в баню. Лильку в итоге жена с трудом из бани извлекла.

В воскресенье были на дне рождения Лилиной знакомой. Ей стукнул годик. Праздновали в Чикчиса, но не в буфете, а в обычном ресторане. Ели "обед из горных трав" (산체정식). 
- Ваня, помнишь, ты мелодию выучил из Катиной книжки? Это он!
Ванька ржёт, но есть не стал. А зря. Мне жареные кузнечики нравятся.
На обратном пути заехали в Пауомат. Жизнь Сгущёнка есть.




yuri7751: (Default)
 

Купил как-то соджик, (на картинке) не глядя - приятель приезжал, а в магазин за вином не успевал. В итоге мы соджик пить не стали. Пили макколи.. Так пузырёк в холодильнике и скучал. А тут зять уезжал, так и не попробовав. И решил я изучить, так сказать, выходные данные. И что вы думаете?
17,5! Уже. Угу.
Дорогие корейцы, ну что вы вола ебёте коту хвост по сантиметру режете? Ну сделайте же её безалкогольной, наконец, и успокойтесь.
Ну и чтоб два раза не вставать. Констатирующее. Всё-таки кимчи с жареной картошкой это что-то. Ещё сала бы неплохо, но мне лень.
Это я в своё время научил жену картошку жарить. Они ж - что китайцы, что корейцы в этом нихрена не понимают. Жене понравилось. Местную картошку, кстати, лучше в два приёма готовить. Сначала отварить, потом обжарить.
yuri7751: (Default)
 Готовясь к визиту Ванькиной старшей сестры, произвели набег на местный мелкооптовый магАзин. Купили заодно 10кг кимчхи всего за 6500.
 Ага. Циндао. По словам жены подавляющее число ресторанов берёт именно эту. Корейская почти в три раза дороже. На вкус нормальная хрен отличишь. Не бабушкина с устрицами, конечно, но за эти деньги очень даже.

yuri7751: (Default)
 Что-то я всё про еду...


(С)Eric Lafforgue

Дык исключительно из сочувствия же.
 На всякий случай в порядке политинформации. Сначала  за то, что Великая и Прекрасная Роисся отжала у Украины Крым, злые пиндосы и гейропейцы забанили несколько голов жуликов и воров и отобрали скромные дачки у Ротенберга. За это  в припадке  мудрости Пуйло Первый распорядился запретить импорт еды из враждебной нам Европы. То есть высек собственный, извините за выражение, электорат. 
Ну нам-то чисто поржать, а людЯм-то без сёмги и хамона голодно .  Белорусское море не резиновое же. 
Стал народ  думать и совещания проводить. В частности по вопросу поедания отечественной рыбы. Оказывается, "Рыба в России есть, но есть её никто не хочет". О чём давеча написал очень мною уважаемый историк кулинарии [livejournal.com profile] p_syutkin  .
Точнее он написал про... )
yuri7751: (Default)
 Ванька тут с пару недель назад, уж не помню по какой линии, оказался в местной госполиклинике, где с ними провели занятие по ... изготовлению кесадильи  (esp. quesadilla). Это такой мексиканский блин (tortilla) с начинкой из сыра (quesa) и прочего. Принёс домой нам пропробовать. Вкусно. Решили как-нибудь дома повторить. Как-нибудь наступило в субботу. Продукты (томаты, сладкий перец, куриная грудка, томатный соус, лук и непатриотичная моцарелла) были закуплены заранее. Правда мне не пришло почему-то в голову, что мексиканские блины нынче можно купить в любом крупном супермаркете. Так что пришлось напрячь Ванькину мать. Блин он и в Китае блин.



Комом ни один блин не вышел. Все сметались мгновенно. На фото последний.
В процессе поглощения проводили параллели. Во-первых, вспомнили индусов, угощавших нас блинами с начинкой несколько лет назад. Но без курочки. А во-вторых,  я заметил, что принципиально продукт мало отличается от пиццы. Мысль глубоко запала.
На следующий день Ванькина мать опять месила тесто. Теперь для пиццы. 
Итоги. Итальяшки хитрее - у них теста идёт в два раза меньше. Поэтому пицца Ванькиной матери понравилась больше. Зато если покупать тортильи в магазине, то и месить ничего не надо - победа Мексики.

yuri7751: (Default)
 С переездом в полный рост встал вопрос: "А пожрать-то у вас где?" Поначалу я надеялся на пьянки-гулянки на фирме. Оказалось, зря.
В отличие от прежних фирм, где ходить два раза подряд в один ресторан было неприлично, нынешние упорно ходят в одни и те же. Таким образом я узнал о существовании лишь трёх-четырёх столовок. Ещё пару-тройку нашли через интернет. Наконец, жене подсказала знакомая тётка в церкви. Вот, думаю, и от религии навар! Тётка сказала, что в спецдни, когда вся Корея ест, если не собак, то куриный супчик самгетхан, по указанному ею адреску народ в очередях стоит часами. Так, якобы, вкусно.
Ну мы в самый обычный день поехали. Нашли. Зашли.
Народу вообще никого. Хозяйка сидит одна скучает. Ну это ладно - мы ж не за народом ехали, а куриного супчика поесть. Сели за стол...
Мама дорогая! Все столы покрыты толстым слоем жира. Похоже тётка о существовании моющих средств и не слышала. И то верно. Раз аборигены в очередь стоят, зачем на химию тратиться? Онищенок на них нет - без штанов оставили бы.
Кое-как салфетками вытерли,  супчик проглотили (надо ж проверить - вдруг и правда сказочно вкусно), зареклись больше ни ногой.
Супчик... ну как, в принципе ничего так. Такой самгетхан в последнее время становится нормой, к сожалению (по крайней мере в наших ебенях). Если раньше курицу фаршировали рисом, женьшенем и прочими компонентами, то теперь в связи с политикой уменьшения порций цыплята стремительно приближаются в размерах к воробью. Чего там в воробья нафаршируешь? Так что рис, корешки и прочее нынче кидают в кастрюлю вперемешку.

Зато теперь, когда заходим в любимый Ванькин китайский ресторан, жена неизменно удивляется:"Какие же у них чистые столы!"

yuri7751: (Default)
Вчера, наконец, расширили, так сказать, свой кулинарный кругозор - сожрали кролика. Нет, я, конечно, кроликов ел - со сметанкой тушёных...в общем хороши были кролики. Но в Корее впервые.
Жена в детстве тоже то ли кроликов диких, то ли зайцев ела. Пока доброе китайское правительство у деда ружьё не отобрало, а дядюшка Дэн не дал команду обогащаться (первым делом в Шаньдуне китайцы вырубили леса), дедуля нет-нет, а и подстрелит ушастого.
Так что дебют был только у Ваньки. В этом плане я сына уважаю. Он, конечно, как все дети, не любит новую еду...если это каша какая-нибудь. А если мясо, то Иван в первых рядах! Ни капли  сомнений в голосе:"Буду!"
Это мы к друзьям ездили, как бы попрощаться на всякий случай, а то когда ещё увидимся. А они, как оказалось, давно уже хотели кролика попробовать, но всё как-то не решались. Так что заказали мы тазик с кроликом и тазик с курой (백숙).

С кроликом тут почти как с собачатиной. Его даже в тех же ресторанах подают обычно. Я даже не уверен, что он официально считается едой - собачатина-то тут на нелегальном положении, можно сказать. В магазинах продают только два вида мяса - свинина и говядина. Тут недавно в Чхонанском Имарте увидел шашлык из новозеладской баранины, так чуть не упал от удивления.Обычно баранина продаётся только в магазинчиках для иностранцев вусмерть замороженная.

Ну  чего сказать. Кроля мы безусловно умяли (равно как и курочку), но готовить корейцы не умеют. Как обычно, если кореец не знает, что делать с едой, он просто засыпает её тройной дозой перца.
yuri7751: (Default)
 Пришёл вчера домой, а жена накануне накрутила котлет. Ну я 16 штучек и умял. Подумал и съел ещё пять - для ровного счёту.
Гы. Если кто думает, что мне поплохело или что я в дверной проём перестал вписываться, то не дождётесь. Котлетки  вкусные, да. Были. Но мелкие. С пятачок или немного больше. В принципе ничто не мешало сделать их побольше, но так исторически сложилось.
Дело в том (я как-то уже писал об этом), что на самом деле фарш универсален. Как минимум, два в одном. Если просто пожарить, получаются котлетки. Если во фритюре зафигачить -  золотистые шарики zhu wanzi (肉丸子), праздничное блюдо у тёщи. Можно и варить (не пробовали) - будут фрикадельки ( у китайцев и для этого название есть). Так вот для шариков размер имеет значение.
Поскольку будете спрашивать, рассказываю опять:
Фарш. Вообще-то китайцы из свинины делают, но жена и говядину добавляет.
Яйцо.
Лук. Жена кладёт зелёный, то., что корейцы зовут бучу. Но можно и репчатый.
Тубу, оно же тофу - соевый творог. Сколько... - на глаз, понятное дело. Процентов 10-20 на мой глаз. Ну сколько вы хлеба в котлеты кладётё? Вот примерно столько же. Хотя есть варианты вообще без мяса.
В фарш добавить соевого соуса. Максимум - чтоб солить не надо было. Реально меньше, досолить по вкусу. Соевый соус любой фарш делает вкуснее.
Ну и всё. Хошь жарь, хошь во фритюр кидай минуты на три. В последнем случае тубу как-бы "вулканизируется" и вообще непонятно, из чего сделано. Но вкусно.

А вообще-то я собирался доесть утку. Но жена, как потом выяснилось, когда она домой вернулась, заховала её куда-то в непроходимые дебри холодильника, да ещё и выбрала самый смак, оставив только собственно утку.
Опять рассказываю. Я уже как-то тоже писал, что местная утка меня не впечатляет. Какая-то она никакая. Ни запаха, ни вкуса утиного. Просто абстрактное мясо. А ещё я не люблю кислое. В частности капусту перекисшую. И производные от неё. Бр-р-р. Армейский "бигос" до сих пор комом в горле.
Ну и как вы уже догадались, в полном согласии с  математикой диалектикой минус на минус даёт плюс.
Утку у нас продают уже нарезанную, без костей и кожи. 9 баксов килограмм в Трейдерс. Кидаешь на сковородку вместе с луком и чесноком (не жалеть) и жаришь до готовности. Потом мясо выкладываешь на тарелку (лук и чеснок оставляем на сковороде), а в вытопившемся жире жарим ... кимчи! Можно и даже лучше - старую, перекисшую. Всё равно выбрасывать. Шутка. Кимчой нас снабжает одна бабуля - товарка жены по религиозному мракобесию. Кимчи у неё супер, бабка туда даже устриц кидает. Так и пищат... Но даже супер-кимчи с октября-то перекиснет.
Очень, знаете, душевно получается.
Так же, кстати,  можно оформить и копчёную утку (хунче ори), что тоже здесь продают.

Ну и чтоб два раза не вставать. Пока я чеснок квасил, соседка-бабуля-через две квартиры с чесноком обошлась ещё суровей. Она его засунула в рисоварку, включённую в режим поддержания температуры. И оставила так на две недели. Говорит, должен получиться самогон чёрный чеснок.



yuri7751: (Default)
 Прикупили тут чесночку нового урожая занедорого. Ну и замутил закуси.


yuri7751: (Default)
Купил в Е-марте трейдерс хрену. Две 125-мл баночки за 8 баксов.

 

Хрен оказался хреновеньким. В его оправдание можно сказать, что это таки хрен. Сомнений не возникает, в отличие от американского - а-ля успехи химпрома. Но хреновая сущность выхолощена. Ядрёности нет. Так чуть-чуть что-то где-то. Можно ложкой есть. Изготовитель - та же немецкая компания, что впаривала здесь маринованные  Moskauer Gurken.





 Тоже фигня на мой вкус. И при чём тут Москва?
А недавно в Хом-плюсе купил баночку стручковой фасоли от  Tesco, из Франции. И что вы думаете? Такое впечатление, что они её сутками в автоклаве кипятят. Как бы микроб какой не затесался. Вкус отсутствует напрочь. Что-то быстрорастворимое без осадка.
Там же и горошек был от Теско же. Не рискнул пока.
В общем впаривают ушлые явропейские дельцы доверчивым туземцам, слаще редьки ничего не евшим, всякую хрень.
yuri7751: (Default)
Прошлая неделя прошла с гастрономическим уклоном. Неделя кухни народов мира - так бы я её назвал.

В среду неожиданно поужинал сырой рыбкой в компании со своим начальством, и тремя учёными из разных мест. Крепили, так сказать, союз науки и производства. Ели не какие-нибудь хве (회) и  чобап (초밥), а сашими ( 사시미) и сыси( 스시). Если вы спросите, в  чём разница, то я отвечу - ни в чём. Просто японское -  оно завсегда круче, несмотря на всю ненависть и презрение, которое весь корейский народ испытывает к проклятым японским оккупантам. Такие вот у корейского народа комплексы. 
С корейцами, скажу я вам, очень хорошо в рестораны ходить. Люблю я это дело. Они, конечно, поесть любят, но это таки у них на втором месте. На первом - поговорить! Ну а Васька, как вы понимаете... 

В субботу пришла к нам подружка жены с мамой, детьми и кое-какими продуктами. С целью замутить хого ( 火鍋) - это когда на столе у вас варится бульон, в него вы кидаете всё, что в холодильнике найдётся и вылавливаете по мере готовности. В холодильнике нашлось много чего: мясо двух видов, креветки, каракатицы, грибы, всяческие овощи и травы. Было вкусно, да. Мы потом ещё и поужинали этим делом. У корейцев есть аналог - сябу-сябу (샤부샤부), но аналог этот курит в сторонке. По крайней мере всё, что я пробовал, хого в подмётки не годится, что называется. А всё почему? А потому, что корейцы по большому счёту из всех специй знают только одну - красный перец. В хого же мы кинули специально принесённую гостями заправку. Точнее даже две. И сразу поплыли ароматы... И вкус замечательный. Перец, если вы волнуетесь, там был. Но там ещё много чего в состав входит окромя перца.

А вчера ходили в гости в соседний дом. К знакомой индийской семье химиков. Глава семейства постдочит в соседнем универе, а лучшая его половина там же преподаёт химию на английском.  Ну они  и нахимичили. Наелся, как удав. Индийская кухня как-то до сих пор была мне неведома, не считая прижившегося в Корее соуса карри (профанация, конечно). Я даже за индусов переживал малость - как они бедные без мяса-то. Оказалось, зря переживал. Очень всё вкусно оказалось. И без мяса.

И лишь одно разочарование случилось на прошлой неделе. Тоже в области приятно покушать. Жена подвела. Не ожидал от неё. Хотя могла бы не рассказывать - за язык не тянул.
А случилось вот что. Как я уже писал как-то вокруг нашего офиса на горке пасутся фазаны. И вот один из них видать обожрался настолько, что не справился с управлением и врезался в стену офиса. Совсем оборзели эти фазаны.
Ну так вот. Стукнулся этот фазан об стену и лежит отдыхает. На его несчастье мимо проходила девица.  Девицу эту надо видеть. Килограмм 120, а может и поболе. В общем у фазана в рукопашной не было никаких шансов. Там и у  коня-то, честно говоря, немного шансов было бы.
Завалила, значит, девица фазана и стала думать, чего теперь с ним делать. У девиц это, как вы знаете, бывает. Сначала завалят кого-нибудь сделают что-то, а потом думают, что с этим делать. Фазану-то кровь теперь выпустить бы надо, ощипать, выпотрошить...
Да и потом не так всё просто. Дичь однако. Девице бы гамбургеров и побольше. А тут фазан. Короче стала девица фазана сватать всем подряд в офисе. Все отказываются - гамбургеров хотят, фазана не хотят. Зажрались.
А жене девица не предложила, хотя они в отношениях хороших. Ну это у них в этом гадюшнике свои восточные расклады. Там же все сыкушки - столбовые дворянки. В Корее плюнуть  не в кого - в янбана попадёшь, как известно. А жена у меня - простая крестьянка, благородных кровей девкам не ровня.  Всё, в общем, как у нас в какой-нибудь бухгалтерии.

- Если б я попросила, она бы мне, конечно, фазана отдала, но я постеснялась.

Вот и живи после этого с таким человеком. Постеснялась она. Это моя жена-то. Ух как я зол.





yuri7751: (Default)
В Чосон Ильбо  попалось пару занимательных статеек связанных с корейской кухней. 
В первой сетуют на то, что лавры от продвижения на Запад самой замечательной, вкусной и здоровой (ну вы в курсе) корейской кухни достаются вовсе не корейцам, а вегугинам, а иногда и вовсе японцам (что уже за гранью добра и зла, как вы понимаете).
 В качестве примера приводится ресторан японской сети Gyu-Kaku на Третьей авеню а Нью-Йорке. Ресторан, оформленный в японском же стиле, пользуется огромной популярностью. А в меню у него от 50 до 80 процентов корейских блюд типа кальби, пипимбаба, чапче, кимчи и т.п. - лишь со слегка ояпоненными названиями. В корейских ресторанах сидят только сами корейцы - местные и тууристы.
То же самое - в Сингапуре. В списке 212 лучших ресторанов лишь один корейский, и тот принадлежит не корейцу, а сингапурской сети. В рестораны, принадлежащие корейцам, лишь сами корейцы и ходят.
Объяснение очень простое - в некоторых отсталых странах типа Сингапура и Штатов народ ходит в рестораны не только пожрать. И для них имеет значение оформление и общая атмосфера заведения. С чем у корейцев проблемы.
Park Kun-ho (35), who moved to Singapore three months ago, said, "Crystal Jade serves Korean foods whose taste is no different from those served by other Korean restaurants operated by real Koreans. But it has a much better atmosphere. It doesn't smell bad. And you don't eat food just because of the taste, do you? If I were to introduce my foreign friends to Korean cuisine, I wouldn’t take them to restaurants operated by Koreans." 

Вторая статья тоже довольно забавна. 
Корею посетил Jamie Purviance - эксперт по барбекю из США. Мужик написал уже четыре книжки о барбекю и усыновил троих корейчат. Соответственно целью визита было показать детишкам их родину, ну и ознакомиться в деталях с секретами приготовления кальби, пульгоги и таккальби.
А забавный момент случился, когда эксперта спросили, что он думает об усилиях корейского правительства по продвижению кимчи и другой корейской еды в мир. По всей видимости интервьюеры ожидали услышать дежурный комплимент самой здоровой пище, а услышали :"...most Americans find kimchi too spicy with too much garlic. A lot of people don't even try other Korean food after they try kimchi." Так вот и резанул правду-матку эксперт.

Ну это понятно. Американцы - что ж с них взять? Тупая нация. Вот наши сразу просекают, что кимчи - это не еда ни разу. Кимчи - это шикарнейшая закусь! Накатил стопочку, похрустел капусткой - красота! Еще хочу! Вот типичная реакция нормального русского человека.

Profile

yuri7751: (Default)
yuri7751

July 2017

S M T W T F S
      1
2 3 4 5 678
910 11 12131415
16 17 18 19202122
23 24 2526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios