yuri7751: (Default)
В ФБ уже постил, пусть и здесь полежит.



Не перестаю удивлятся корейскому ценообразованию. Вот вроде тунцовые рестораны тут чуть ли не самые дорогие. А в магазине мелкий тунец (다랑어) стоит у нас гораздо дешевле родственной скумбрии  - где-то на уровне сельди. Дешевле просто ничего нет. И это не распродажа.
Тушка килограмма на два наверное (вес не указан) - 5 чонов. Таких подходов, как на картинке, 4-5. Если обожраться.
Единственное - он продаётся уже разморожённым, а зря. Резать его в таком виде трудно, ибо он, как та же скумбрия, расслаивается легко. В ресторанах режут подмороженным, но мне было лень. Зато есть его надо уже оттаившим, что и было сделано.
Вкус изумительный. Тает во рту. И если с желтохвостом ещё были варианты - пожарить или так, то тут вариантов нет. Только сырым. За попытку пожарить - расстрел через повешение.
Опять же остальные у нас в семье  из изображённого едят только листья - сплошной профит!
yuri7751: (Default)
Подсел тут, что называется, на желтохвоста. Это рыба такая, не подумайте чего плохого. По-корейски 방어.



Фото не моё. Рыба немного напоминает тунца, и сведующие люди утверждают, что в столице пяти (или скольких там?) морей её за тунца и выдают. Жулики. Продаётся она дёшево. Чуть не по цене сельди в нашей деревне. Особенно вечером, когда скидки. Рыбина килограмма на три (поменьше, чем на картинке, врать не буду) стоила давеча 5 тыщ всего. Дешёвая она скорей всего потому, что её выращивают. Во всяком случае в Японии, где желтохвоста очень ценят и считают одной из лучших рыб для сашими и суши, так и делают. Растёт она быстро.
Я покупаю шмат рубля на два корейских - половину солю, половину жарю. Жареная она прекрасна, только не надо щёлкать клювом. Чуть отошёл в сторонку в носу поковырять или ещё где, глядь а рыбка пересушена. Жира-то в ней практически нет. Я режу тонко (полсантиметра), бросаю на сковороду с покрытием (никакого масла), солю. Минуту с одной стороны, минуту с другой. Всё.
Хороша она и сырой, и солёной.
Тут в тяпницу для разнообразия взял вражеской норвежской сёмги. Пожарил...Не, она так ничего, конечно. Но похоже я зажрался - сёмга мне показалась слишком жирной. Так что не переживайте , дарагие расияне, говно эта сёмга. Жуйте мороженого минтая - Партия и Рулевой, чем вас кормить знают.
Чем ещё хорош желтохвост - костей практически нет. Только несколько рёбер. Зато шкура! Замучаешься сдирать. Ообенно с хвостовой части и с брюха. Жирового-то слоя нет. И прочна необычайно. Нож не берёт. Из неё надо штаны шить для байкеров.

Profile

yuri7751: (Default)
yuri7751

September 2017

S M T W T F S
     12
345 6 7 89
10111213141516
17 1819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 04:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios