солить не обязательно. можно натереть солью с перцем, внутрь положить лаврушку, перец-горошек и лук, завернуть в фольгу и в пароварку, а потом есть руками, перебирая косточки и облизывая капающий рыбий жир текущий по пальцам.
но надо свежею, а тут если найду в каком-нить Метро, то только мороженную
продолжаю страдать