Надо будет посмотреть, как теща варит. Но вообще ничего сложного нет, насколько я понимаю. Я варил. Получается похоже, но... петушков у нас таких не купишь, а это 90% успеха, если не все сто.
Единственная особенность - добавляется соевый соус (темный). Это сильно вкус улучшает почти любого супа. Специи - китайский перец хуацзе, звездочка бадьяна, имбирь, вероятно смесь пяти пряностей. Грибы можно и другие, можно и вообще без них. Все забрасывается в кастрюлю и варится - сейчас они в скороварке варят (в ресторане уж точно). Ближе к окончанию кидается лук-порей.