(no subject)

В субботу к вечеру на ребёнка напал жор. Посмотрев, что мама бодяжит какую-то китайскую шняжку из привезённых с родины продуктов, Ванька потребовал бётагви хэчжангук (뼈다귀해장국) - "опохмеляющий суп из костей". Это суп , в основном, из хребта свиньи с остатками мяса. Остальные компоненты зависят от фантазии повара. Нет в нём только картошки, потому, что если положить картошку, получится другой популярный суп - камчжатан (감자탕). Сам же Ванька выбрал и ресторан из двух предложенных мною (мама с нами не поехала, о чём позже пожалела). Выбрал он, понятное дело, тот, что получше и подороже - на задворках Асана.
Домик ничем не примечателен, к тому же фасадом смотрит не на дорогу, а в огороды. Так что бывают в нём те, кто в курсе. Впрочем от недостатка клиентов ресторан не страдает.



Суп тут отличается тем, что в него обязательно кладут сирэги (시래기) - сушёные листья редьки. Официантка принесла бадью с кипящим бульоном, мясом, овощами и грибами, щедро посыпанными красным перцем. "А это вам туда высыпать?" - учтиво поинтересовалась она, показав плошку с семенами периллы (используется, как приправа к некоторым блюдам). Лучше бы, честно говоря, она спросила, сыпать ли перец... Но такое тут не спрашивают. Это всё равно, что спросить, класть ли мясо. Впрочем без мяса суп в Корее я ещё могу представить...
В отличие от atsman , который умудряется фотографировать еду, я в ресторане ем :) Вот и на этот раз я вспомнил о камере, когда мы уже прилично так из бадейки отъели. Иван вообще смолотил первую тарелку, пока я раскачивался. Всего он сделал три захода... не считая двух порций халявного мороженого.