yuri7751

Какой-то странный в Корее кризис на бытовом уровне получается. Нет, конечно, что-то дорожает, дык оно и раньше не дешевело. А что-то и дешевеет - корейская вона, например :) или, что приятней - бензин и соляра. А ещё повсюду распродажи.
Заехали в Home Plus - набрали морепродуктов (крабы, креветки, селёдка) и прочего помаленьку. Вина взяли по1800 за поллитра. Какое-то смешное, на вид голимое-голимое. Разлито видимо здесь. Пробка закручивается.С подозрительной надписью "Сделано из австралийского вина..." Видимо таки бодяжат чего-то. Но пить можно - в качестве лечебно-антикризисного средства. Малость не понравился ежевичный привкус (о чём, правда, этикетка честно предупреждает). А так виноград...
Так за тележку отдали чуть больше 3 манов (это ещё мы Ваньке паззлы купили). А до кризиса стольник легко оставляли (это только в одном магазине).
Овощи в местных средней руки супермаркетах вообще даром (по сравнению с гипермаркетами) - закупают тут же у крестьян, так что накруток меньше.
Так это я о чём? О селёдке, о чём же ещё! Любимая тема. При нынешних ценах на сельдь, даже жена не выдерживает и покупает (вообще-то она селёдку ненавидит в солёном виде - из-за "отвратительного" запаха).
Вот и неделю назад - купили селёдки, а солить мне её что-то было в лом. Ну не соскучился. Жена говорит - пожарь.
А что, думаю. Дожил до седых волос (местами - не седых, а волос), а селёдки жареной так и не попробовал. В Азии мы или как?

Ну в общем мне не очень. Нет, есть можно, очень нежное мясо, но больно уж много мелких костей. Из солёной-то селёдки они легко удаляются, а из жареной задолбаешься. Да и лучше таки её не жарить, а тушить по-китайски в пиве с соевым соусом и имбирём на мой взгляд. Жене же понравилось. Стало любопытно, а что корейцы с ней делают. Вообще сельдь у них не особо популярно, что видно даже по цене. Понятно, что солить рыбу тут не умеют. Вообще. В ресторанах в сыром виде мне она тоже не встречалась. Хотя мне как раз показалось, что если уж не солить, то лучше всего её сырой есть.
Выяснилось, что сельдей в Корее три вида (есть ещё, но мелочь - анчоусы всякие, кошкина радость)

Собственно селёдку - тихоокеанскую, корейцы таки жарят (чаще всего), тушат или да - едят сырой.
청어 (Clupea pallasii)

Более мелкую - dotted gizzard shad,전어 (Konosirus punctatus) едят так же. Ещё маринуют с уксусом перцем, луком и прочей ботвой - делают т.н. "мучхим" (무침). Так корейцы делают, когда рыба им кажется недостаточно благородной для поедания сырой.

Самая мелкая - большеглазая сельдь 밴댕이 (Harengula zunasi) идёт на приготовления "чот"(젓) - ~~протухшая~~ рыба сквашивается с солью. Выделяющая жидкость используется для соуса "кканари"(까나리), добавляется в кимчи. Впрочем едят её и так - во всех видах.