Обед выходного дня

[yuri7751]

В ФБ уже постил, пусть и здесь полежит.



Не перестаю удивлятся корейскому ценообразованию. Вот вроде тунцовые рестораны тут чуть ли не самые дорогие. А в магазине мелкий тунец (다랑어) стоит у нас гораздо дешевле родственной скумбрии  - где-то на уровне сельди. Дешевле просто ничего нет. И это не распродажа.
Тушка килограмма на два наверное (вес не указан) - 5 чонов. Таких подходов, как на картинке, 4-5. Если обожраться.
Единственное - он продаётся уже разморожённым, а зря. Резать его в таком виде трудно, ибо он, как та же скумбрия, расслаивается легко. В ресторанах режут подмороженным, но мне было лень. Зато есть его надо уже оттаившим, что и было сделано.
Вкус изумительный. Тает во рту. И если с желтохвостом ещё были варианты - пожарить или так, то тут вариантов нет. Только сырым. За попытку пожарить - расстрел через повешение.
Опять же остальные у нас в семье  из изображённого едят только листья - сплошной профит!

Comments

[cathay-stray.livejournal.com]

Погоди, Ванька вырастет. Бухашку у тебя отберёт.

[atsman.livejournal.com]

А! Наверно, был полосатый, кадаранъо 가다랑어. Сырком ели? В сыром виде? Наверно, одни всё съели. Китайцы ведь сырую рыбу вроде не особо почитают. Или почитают? :)))
Меня, помню, Слива учила (я пытался затащить ее в "тунца анлимитед", за 12, что ли, тысяч, в Тэчжоне, в Мунхвадоне, кричал: "Тунец! Чхамчхи! За 12 тысяч! Объесться можно!" :)))), что только в настоящих тунцовых ресторанах, дорогих, дают настоящего тунца, чхам-таранъъо 참다랑어. Что в дешевых дают дешевую подделку - полосатика, желтого, большеглазого... Эти поддельные подают и в буфетах, в том числе в суши-буфетах. :))) С тех пор 가다랑어 про себя перевожу "ненастоящий тунец", "поддельный тунец" (가 假 "фальшивый; поддельный; ненастоящий"; в словарях почему-то иероглиф не приводится). :)))
Погуглил и выгуглил интересную информацию.
В 2014 г. корейцы добыли примерно 320 тысяч тонн тунцовых. Из них настоящего тунца было - тихоокеанского 1309 тонн, южного 783 тонны (это те, которые дорогие). Остальные, основные тонны пришлись на долю полосатиков, желтых - полосатых словили 229 тысяч 588 тонн, желтых - 63 тысячи 971 тонну, большеглазых - 22 тысячи 888 тонн, крылатых - 1 тысячу 310 тонн...
2014년 한국의 다랑어 어획량은 32만t가량으로, 가다랑어 22만9588t, 황다랑어 6만3971t, 눈다랑어 2만2888t, 날개다랑어 1310t, 태평양참다랑어 1309t, 남방참다랑어 783t 등 순서였다. 한국은 이 가운데 2만t가량을 소비하고, 30만t가량을 주로 일본에 수출해 5억달러 이상을 벌었다.

원문보기:
http://www.hani.co.kr/arti/economy/economy_general/706555.html#csidx0d08bf3bb79ed9c8a909756450f2b97

[yuri7751.livejournal.com]

Да вроде нет - написано просто 다랑어 и полоски у него не в нижней части тушки, как у полосатого, а на спине, как у голубого.

[atsman.livejournal.com]

Какой синий! На самом деле, был такой синий? Небольшой?
Я бы думал, что это не был настоящий 다랑어. Во-первых, мал, во-вторых, дешев. Я все же думаю, что это был 가다랑어. Он не отличается выдающимся вкусом, как настоящий или желтый, потому его чаще пускают на переработку, на консервы... В ресторанах, буфетах, суши-барах чаще можно попробовать 황다랑어. Он не такой дорогой, как настоящий 다랑어, но почти такой же вкусный :))).
다랑어, как сказал, общее название для тунцовых. Настоящий тунец так и называется 참다랑어 (еще называют на японский манер 홍마구로, хонъмагуро; так его величал наш товарищ, хозяин тунцового ресторана братец Вперед-В-Тунцовое-Море). Его не называют просто таранъо. Он - чхам таранъо. :)))

[yuri7751.livejournal.com]

Ну вот практически, как на картинке (а на картинке голубой). Вряд ли они рождаются сразу большими :) Я также сомневаюсь, что рыбаки выловленную "мелочь", не достигшую метра в длину, отпускают обратно в море :))
Что же касается вкуса, то он, как минимум, не хуже того, что я раньше ел в различных местах. А скорей даже лучше.

[atsman.livejournal.com]

Вот же вредители! :))) Ведь известно же, что тунец --- чем крупнее, тем вкуснее!

[yuri7751.livejournal.com]

Гы. Из серии "в Корее аж четыре времени года". В крупном тунце ещё больше микроэлементов и тяжёлых металлов :))

[atsman.livejournal.com]

Гы. :)))
Микроэлементы и металлы считают только недобитые большевиками ученые и инженеры. :)))

[necroleek.livejournal.com]

З-зависть.
У нас в Костко куски мороженного тунца (правда, филеи, как я понимаю, высокого качества) около 40$ за кг...

[yuri7751.livejournal.com]

Лет десять назад столик (блюдо с тунцом) на четверых стоил $150. Вряд ли там больше килограмма. С тех пор явно не подешевело.