![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
yuri7751И правда. Зима в Корее гнусна и грустна. Монохромна и длинна. Лето не в пример лучше. Ну или хотя бы октябрь. И даже не в Корее.
В один из дней двоюродный брат жены посадил нас в свойDaewoo Matiz Chery QQ
и повез обозревать окрестности имения. Заехали мы в сад. А там такое...
А тут при большом желании можно найти задницу труженицы полей, которая окончила медицинский в Шанхае, но вместо того, чтобыпрописывать клизмы лечить китайский народ, помогает родителям на плантациях.
Дальневосточникам не надо объяснять, что это за фрукт. А большинство жителей средней полосы вроде меня китайский боярышник не видели. Если, конечно, не побывали в Китае, где на каждом шагу продают одно из любимейших тамошних лакомств - tánghúlú (糖葫芦). Кислые плоды боярышника - shānzhā (山楂) нанизывают на деревянные палочки и окунают в расплавленный сахар. Продавцы на велосипеде с привязанными к багажнику связками tánghúlú - непременная деталь городского пейзажа. Делают из боярышника еще пастилу и много чего другого. Когда-то почти все в данной местности имели садик с боярышником. Цены на фрукт упали, и деревья повырубили. Теперь shānzhā опять в цене, и те, кто сохранил боярышник, оказались на коне.
В Корее, фрукт этот как бы тоже растет. Naver.com даже утверждает, что растет он повсеместно. Вот только никто из знакомых корейцев его не знает. Ни на картинках в упор не признает, ни вживую (жена привезла из Китая мешочек), ни даже на слово 산사 никак не реагируют. Да и я ни разу тут этого деревца не видел - не заметить ведь довольно сложно. Зато стоит сказать корейцам "산사춘", и они сразу кивают головами - в любом магазине стоит настойка с этим названием. Рекомендуют к рыбным блюдам.
Там же и
В один из дней двоюродный брат жены посадил нас в свой
и повез обозревать окрестности имения. Заехали мы в сад. А там такое...
А тут при большом желании можно найти задницу труженицы полей, которая окончила медицинский в Шанхае, но вместо того, чтобы
Дальневосточникам не надо объяснять, что это за фрукт. А большинство жителей средней полосы вроде меня китайский боярышник не видели. Если, конечно, не побывали в Китае, где на каждом шагу продают одно из любимейших тамошних лакомств - tánghúlú (糖葫芦). Кислые плоды боярышника - shānzhā (山楂) нанизывают на деревянные палочки и окунают в расплавленный сахар. Продавцы на велосипеде с привязанными к багажнику связками tánghúlú - непременная деталь городского пейзажа. Делают из боярышника еще пастилу и много чего другого. Когда-то почти все в данной местности имели садик с боярышником. Цены на фрукт упали, и деревья повырубили. Теперь shānzhā опять в цене, и те, кто сохранил боярышник, оказались на коне.
В Корее, фрукт этот как бы тоже растет. Naver.com даже утверждает, что растет он повсеместно. Вот только никто из знакомых корейцев его не знает. Ни на картинках в упор не признает, ни вживую (жена привезла из Китая мешочек), ни даже на слово 산사 никак не реагируют. Да и я ни разу тут этого деревца не видел - не заметить ведь довольно сложно. Зато стоит сказать корейцам "산사춘", и они сразу кивают головами - в любом магазине стоит настойка с этим названием. Рекомендуют к рыбным блюдам.
Там же и
gān shǔ (甘薯) растет - батат. По-корейски - 고구마. На Китай приходится более 80% мирового производства батата. В отличие от корейцев китайцы выращивают батат на грядках, как мы картошку. Может оттого он и крупней, чем в Корее. Большая часть идет на корм свиньям - режут на кружочки и сушат прямо на обочинах дорог. А еще китайцы подсмеиваются над тем, что корейцы едят ботву батата - мы, типа, и свиньям-то ее не даем.
Хозяйка насыпала нам мешок фруктов и после 10-минутной утомительной, хоть и привычной, баталии "Не возьму я ваши деньги - Ты меня уважаешь? - Вы мои гости, это подарок..." поехали дальше. Сначала в Junan.
Окраина - деревня-деревней.
Эх, прокачу!
Центральная часть городка утопает в зелени.
Встретив еще одну родственницу - сестренку вышеупомянутого брата, поехали отведать местной кухни в ресторан для новых китайцев. Расположен он в горах, и добраться туда можно только на машине. Вокруг каштановый лес.
Это туалет.
А в таких беседках собственно и едят, сидя на раскладных стульчиках.
- Ванька о чем-то беседует с родней.
Процедура заказа обычна для Китая. Сначала все идем на кухню и, тыча пальцем в продукты, выбираем, что заказать.
Забавно, что принесли нам сначала по ошибке вовсе не заказанное блюдо, а каких-то жареных насекомых - скорпионов, кузнечиков и еще что-то. Ассорти. К сожалению, я не успел не только попробовать, но даже сфотографировать - унесли гады.
И вот, наконец , то блюдо, ради которого стоило съездить в Китай.
Суп из курицы с грибами...
Нет, вы не поняли. Это настоящая курица, точнее петушок. Прямо, как в детстве (те, кто помоложе вряд ли поймут) - не те уродцы-акселераты, откормленные рыбной мукой с гормонами , что лежат на прилавках - что в России, что в Корее. А натуральный петух, причем специальной суповой породы. Петух этот даже в Китае стоит недешево - баксов пять на рынке (стоимость заказа - около 15 долларов). Но оно того стоит. Вкус описать словами невозможно. Можно только сказать, что ничего общего, кроме названия, правильный суповой петушок с бройлерным недоразумением не имеет.
У этого петушка даже голова есть!
Поскольку по китайским понятиям неженатым/незамужним голову есть не стоит, она досталась мне... В детстве бабушка всегда оставляла голову мне, зная мое к ней неравнодушие. Нынешние-то бройлеры, как все знают, голов не имеют - одна жопа с ногами Буша.
А грибы? Нет, они не выращены на поленьях в теплице, как корейские, а собраны в окрестных горах...
Пишу это перед обедом, и слюни стекают на клавиатуру бурным потоком. Сами понимаете - возвращаться в Корею после этого не очень хотелось :).
Понятно, что вчетвером и без выпивки осилить бадейку мы не смогли. Так что остаток нам "завернули" с собой. Еще и родня отведала - как раз на следующий день приходился китайский Чусок (15 августа по лунному).
Хозяйка насыпала нам мешок фруктов и после 10-минутной утомительной, хоть и привычной, баталии "Не возьму я ваши деньги - Ты меня уважаешь? - Вы мои гости, это подарок..." поехали дальше. Сначала в Junan.
Окраина - деревня-деревней.
Эх, прокачу!
Центральная часть городка утопает в зелени.Встретив еще одну родственницу - сестренку вышеупомянутого брата, поехали отведать местной кухни в ресторан для новых китайцев. Расположен он в горах, и добраться туда можно только на машине. Вокруг каштановый лес.
Это туалет.А в таких беседках собственно и едят, сидя на раскладных стульчиках.
- Ванька о чем-то беседует с родней.Процедура заказа обычна для Китая. Сначала все идем на кухню и, тыча пальцем в продукты, выбираем, что заказать.
Забавно, что принесли нам сначала по ошибке вовсе не заказанное блюдо, а каких-то жареных насекомых - скорпионов, кузнечиков и еще что-то. Ассорти. К сожалению, я не успел не только попробовать, но даже сфотографировать - унесли гады.
И вот, наконец , то блюдо, ради которого стоило съездить в Китай.
Суп из курицы с грибами...
Нет, вы не поняли. Это настоящая курица, точнее петушок. Прямо, как в детстве (те, кто помоложе вряд ли поймут) - не те уродцы-акселераты, откормленные рыбной мукой с гормонами , что лежат на прилавках - что в России, что в Корее. А натуральный петух, причем специальной суповой породы. Петух этот даже в Китае стоит недешево - баксов пять на рынке (стоимость заказа - около 15 долларов). Но оно того стоит. Вкус описать словами невозможно. Можно только сказать, что ничего общего, кроме названия, правильный суповой петушок с бройлерным недоразумением не имеет.
У этого петушка даже голова есть!
Поскольку по китайским понятиям неженатым/незамужним голову есть не стоит, она досталась мне... В детстве бабушка всегда оставляла голову мне, зная мое к ней неравнодушие. Нынешние-то бройлеры, как все знают, голов не имеют - одна жопа с ногами Буша.
А грибы? Нет, они не выращены на поленьях в теплице, как корейские, а собраны в окрестных горах...
Пишу это перед обедом, и слюни стекают на клавиатуру бурным потоком. Сами понимаете - возвращаться в Корею после этого не очень хотелось :).
Понятно, что вчетвером и без выпивки осилить бадейку мы не смогли. Так что остаток нам "завернули" с собой. Еще и родня отведала - как раз на следующий день приходился китайский Чусок (15 августа по лунному).
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-01-29 05:13 am (UTC)Заглядываю, понимаешь, заглядываю в надежде на новое чтиво, а тут - фик.
А ты вооона где был )))
Правда вкусно было?
no subject
Date: 2007-01-29 05:15 am (UTC)Вкусно - не то слово.
no subject
Date: 2007-03-08 07:43 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-08 08:20 am (UTC)no subject
Date: 2008-05-25 05:56 pm (UTC)no subject
Date: 2008-05-26 01:19 am (UTC)Единственная особенность - добавляется соевый соус (темный). Это сильно вкус улучшает почти любого супа. Специи - китайский перец хуацзе, звездочка бадьяна, имбирь, вероятно смесь пяти пряностей. Грибы можно и другие, можно и вообще без них. Все забрасывается в кастрюлю и варится - сейчас они в скороварке варят (в ресторане уж точно). Ближе к окончанию кидается лук-порей.
no subject
Date: 2008-05-26 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-21 04:48 pm (UTC)Увлекаюсь выращиванием растений, в том числе и различных плодовых боярышников.