(no subject)

[yuri7751]

Набрал в лесу боровичков Купил грибов килограммчик.

 
А вот они уже и солёные. Ничотак  закусон.

Comments

[yuri7751.livejournal.com]

Да очень просто всё. Упрощённый горячий способ для ленивых. Обычно грибы сначала отваривают, потом пересыпают солью, специями и кладут под гнёт. Здесь я сразу отварил в рассоле нужной солёности, в нём же и хранится в холодильнике.
На килограмм грибов надо где-то 500-600 мл воды (2 чашки больших). Когда вода закипит, кидаем 2-3 ст. ложки соли, несколько шт. гвоздики, перец горошком, листик лаврушки (по вкусу короче). Бросаем грибы. Покажется, что их многовато - нестрашно, они быстро уварятся. Ну и минут 20 варим. Собственно грибы эти и сырыми есть можно. Варим просто, чтоб просолились.
Недавно у Сталика, кажется, мужик описывал подобный способ с вешенкой. Но у него маринование. Т.е. ещё добавляется ложка сахара и уксус. А так всё то же самое.
Да, есть можно сразу начинать, как остынут. И ещё я прямо в горячий рассол, когда с огня снял, бросил пару зубчиков чеснока.

[katya-rogozkina.livejournal.com]

Спасибо. Надо сделать так. Люблю грибочки.
А как делать под гнетом? С этими так получится. Очень хочется.

[yuri7751.livejournal.com]

Ой, ну я уверен, что в инете полно рецептов. Тут особо не разбежишься. Либо горячий способ - отварить в (несильно) подсолёной воде, и укладывать слоями, пересыпая солью и специями. Сверху гнёт. Либо холодный - то же самое, но не отваривая. Это мне кажется более интересным - надо будет попробовать. Только ждать придётся дольше, пока просолятся.Ну и вероятность образования плесени выше.

[katya-rogozkina.livejournal.com]

Ясно. Буду искать грибы.

[nastenka-mt21.livejournal.com]

Спасибо большое за рецепт, сделала вчера вечером, сегодня сняли пробу, очень вкусные грибы получились!